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《神农本草经》称阿胶“久服，轻身益气”，其具有补血滋阴、润燥、止血之功效，为滋补佳品，长久以来形成了许多以阿胶配伍的滋补美食。服用东阿阿胶，常用的方式是打粉冲服，也可制成阿胶糕食用，或是与其他食材配合煲汤食用、泡茶饮用等。
在阿胶的选择上，以东阿阿胶最为常见，其中东阿阿胶阿胶块，是采用非遗炼胶技艺，具有胶质纯正的优势。食用东阿阿胶阿胶块时，建议消化能力强的人可以在饭前空腹服用，吸收利用较好。方便的吃法是打粉冲服，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等服用，口感香甜绵软。较为流行的吃法是添加花生、芝麻、核桃仁、枸杞子等食材制成阿胶糕，作为零食食用。还可以搭配山药、海参、花胶等食材煲汤食用，或是配合西洋参、金银花、麦冬等泡茶饮用，可丰富口感，接受度更高。
此外，可选择区别于传统胶块的口服剂型复方阿胶浆，源自经典名方“两仪膏”，具有气血双补之效，服用起来较为方便，同时可配合归脾丸，或六味地黄丸等中成药共同调养，效果更佳。