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阿胶具有补血滋阴，润燥止血的功效，属于滋补强壮药，一般适合血虚类，气血不足类人群使用，如各类贫血，经后、产后体虚，年老体虚，术后恢复等，尤其适合女性补血养血，保养体质和气色。现代药理研究表明，阿胶服用后可提升血液红细胞和血红蛋白数量，改善身体免疫，其适用人群相对广泛。
首先，阿胶比较适合贫血人群，如果有营养性贫血、产后贫血、地中海贫血等问题，都可食用阿胶来促进身体血干细胞增殖，提升血红蛋白水平，从而改善贫血的问题。如果女性存在月经不调、产后虚弱、中年阶段体质下降等情况，也可以适量摄入阿胶，以改善身体机能。
在日常生活中，一些长期处于疲劳状态的人群，会出现手脚冰凉、头晕目眩、疲乏无力、皮肤干燥、面色苍白或萎黄、失眠多梦等气血不足表现，可在中医指导下，用阿胶搭配人参、山药、白术等补气药材，来发挥补益气血的效果，从而提升个人生活质量。而对于一些心血不足、心脉失养的人群，选用阿胶调理还有助于改善身体微循环，补益气血，减轻心悸、心慌、胸闷等问题。
从中医角度上讲，对于失眠多梦、心慌气短、体虚多病的老年人群，服用阿胶还可发挥延缓衰老、增强免疫、养血润燥之功效。在阿胶的选择上，可选用东阿阿胶阿胶块、复方阿胶浆等OTC药物来进行调养，其中阿胶块能够补血养血，适合日常保养；复方阿胶浆可气血双补，改善气血双虚，各类症状，效果显著。