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葛根泡水服用后可美容养颜、清热解暑、健脾止泻，正确的进食葛根，可缓解身体出现的不适现象。葛根泡水最简单的吃法可打磨成粉末冲泡服用、切片泡水或煎煮后反复冲泡代茶饮用。
葛根是中医治疗中常见的药物，其中富含氨基酸、黄酮类化合物、葛根素等人体所需的微量元素与营养物质。葛根中的黄酮类化合物可清除体内多余的氧自由基，达到美容美颜的功效，饮用时在葛根粉中加入适量的凉水，同时使用勺子，搅拌至无颗粒的胶体状，调匀后迅速倒入适量的开水，搅拌冲匀成糊状便可食用。冲泡成功后可加入桂花、枸杞等温补类食材搭配进食。葛根具有清热解暑、降干燥的作用，可将葛根切片后晒干，秋、夏季时使用开水冲泡葛根片，饮用后可起到一定的降暑功效，葛根泡水时可搭配大枣、木瓜等食物共同进食。腹泻的人还可适当食用葛根缓解症状，取适量清水开火煮沸，沸腾后加入葛根煎煮20分钟即可，煮好的葛根水喝完后，可反复冲泡代替日常的茶水饮用。
需要注意的是，葛根属于凉性食物，且其中葛根素成分具有疏通血管、降低血压的作用，体寒湿重、低血糖、低血压的人群不宜食用。