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日常的饮食中如果食用了本身自带毒素或者变质、未熟透的食物，就可能会出现食物中毒的症状，从而导致生命受到威胁。
食物自带毒素：一般最常见的自带毒素的食物是菌类，菌类的品种有很多，菌类又分为人工养殖菌跟野生菌，人工养殖的是不含毒素的，而有的野生菌是含有剧毒的。当使用来历不明的菌类的时候，就有可能导致食物中毒死亡。
变质、未熟透的食物：常见的有：一、发芽的土豆：发芽的土豆中含有较高的龙葵碱，食用后会出现食物中毒的症状。二、黑斑的红薯：红薯上的黑斑是因为感染了黑色斑菌，食用后会导致人体中毒。三、未熟透的扁豆中含有豆素、皂素和毒甙等有毒物质，它们会刺激胃肠，溶解红细胞，使人体产生血性炎症。
如果遇到食物中毒的情况，应该立即将患者送往医院进行洗胃，彻底的将身体的毒素排出，这样患者基本上才不会出现后遗症。另外在日常饮食中应该正确饮食，避免食物中毒对身体产生的危害。