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牛骨头有蠲痹和截疟的作用，还有敛疮的功效，通常用于治疗关节炎和泻痢，还可以用于治疗疟疾和疳疮。
牛骨头当中含有的微量元素和维生素也是比较丰富的，由于自身有免疫低下的情况或者是有缺钙的现象，可以在平时的生活当中，经常喝一些牛骨头熬的汤，可以起到较好的补钙作用，也可以有利于促进骨骼的生长和发育，比较适合正在生长发育时期的儿童以及患有骨质疏松的老年人。虽然牛骨头具有较高的应用价值，但是当中含有的脂肪含量也是比较高的，如果身体过度肥胖或者是患有高血脂症和高血压，在平时的生活当中吃一些牛骨头，还有可能会造成营养过剩，容易增加血脂粘稠的风险，还有可能会摄入比较多的胆固醇，不利于身体健康。
如果自身患有缺钙的情况，可能会造成肢体酸痛和生长发育迟缓，也有可能会影响牙齿和骨骼的发育，可以在平时的生活中适当的吃一些含钙丰富的食物，比如芝麻酱和虾米皮，或者是在专业医生的指导下适当的补充一些钙片，能够快速的改善症状，并且还需要严格遵医嘱用药，不宜过量服用。