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脱脂牛奶是将正常牛奶中的脂肪去除掉一部分，使脂肪含量是在0.5%。
脱脂牛奶是全脂奶经过离心，除去大部分脂肪的奶制品，是现在比较流行的一种奶类产品，由于脱脂牛奶中几乎不含有脂肪，相对于其他牛奶而言，更加受到人们对于这种低脂饮食喜欢成为很多减肥需求朋友，想保持身材的首选的饮品。另外脱脂牛奶，还有一些其他的好处。由于去除了脂肪含量，其中所含的维生素a、d，钙等营养成分也基本上没有丢失，同样也十分的丰富，经常补充这些营养素，也有具有很好的抗癌作用。由于低脂饮食有助于血压的控制，所以在平常适当多喝脱脂牛奶，对于高血压的稳定和下降也有很好的辅助作用。脱脂牛奶除了含有丰富的维生素和矿物质外，还有丰富的钙。
对女性和中老年人，生活中建议最好用脱脂牛奶代替其他类型的牛奶，以达到补钙和预防骨质疏松的目的。特别是对于糖尿病患者以及肥胖者，平时更适合饮用这类牛奶，可以起到控制体重，降低血糖的作用。