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咖啡中的咖啡因有兴奋神经的作用，可以有效缓解疲劳，起到提神醒脑的功效。
适量的饮用咖啡可以增加胃液的分泌，起到促进消化的作用，同时有利尿的作用。咖啡中含有烟碱酸和b族维生素，咖啡中还有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等人体可以吸收的物质。常喝咖啡可以提高神经兴奋性，提神，可提高心脏机能，使血管舒张，促进血液分泌，帮助消化与脂肪的分解，加速人体新陈代谢，对减肥有一定帮助。咖啡可以增加大脑活性，提高思维敏捷度，使大脑保持活跃，同时起到保护肝脏的作用。但是饮用应适量，如果长期大量饮用咖啡，咖啡因每天超过400毫克，容易造成骨质流失。对于绝经女性来说，有可能会增加骨质疏松的风险。
以下6种人不宜喝咖啡，患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病，长期或大量饮用咖啡可引起心血管疾病。老年女性会减少钙质，胃病患者饮咖啡过量，可以使胃病恶化。孕妇有可能导致胎儿畸形或流产。维生素b1可保持神经系统的平衡和稳定，咖啡对其有破坏，还有就是癌症患者也不要过量食用咖啡。