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胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，好发年龄在50岁以上，男女的发病比例约为二比一，其发病原因不明，可能与多种因素有关，如生活习惯、饮食的种类、环境因素、精神因素等有，也可能与慢性的胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生等有关。