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藏红花泡水喝可以起到活血化瘀、凉血解毒，保护肝脏等作用。
藏红花是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。具有活血化瘀、凉血解毒的作用，被视为凉血活血药，主治跌打损伤、月经不调等。首先活血化瘀方面在于女性经常用藏红花一起泡水喝，有利于疏通经络、促进血液循环，从而用于缓解因血瘀导致的痛经、月经不调、经闭、腹痛等症状。其次藏红花还具有凉血作用，用于治疗因血热导致的崩漏、产后恶露不止、呕血、咯血等出血症状，还可用于蛇虫咬伤、麻疹、疖肿疖痈等中毒症状。藏红花还能保护肝脏，不仅可以起到预防肝胆疾病，而且可以有效的治疗急慢性的肝炎、肝硬化。但是由于藏红花药性太由于藏红花药性太凉，所以要注意不能长期服用，如果用量过大或者长期服用，很有可能损伤人体的正气，造成内分泌内分泌失调。
对于孕妇和月经期的妇女来说，也不适合用藏红花泡水喝，以避免造成经血过多，甚至流产。没有气血淤积症状的人群，也不要盲目地服用藏红花。有溃疡病及出血性疾病的也应慎重使用。