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南瓜子内含有油脂并且具有一点点的毒性，过量食用南瓜子会增重肥胖，并且还会影响到人体肝脏的正常运转。南瓜子的营养价值非常高，可以补充人体所需要的多种营养元素。并且南瓜子还有预防结石、抗衰老、治疗气虚等能力。而且女性在怀孕期间，也可以食用南瓜子来增强消化功能，保持血压稳定降低胆固醇，南瓜子中的维生素E还能防止色素沉淀、抑制皮肤衰老。
南瓜子是一种很常见的食物，是将南瓜的种子炒干制造而成的。南瓜子本身（是）含有丰富的油脂的，大量食用会使食用者变肥胖，增加肝脏的压力，而且一次性南瓜子吃多了也会使人感受到不舒服。胃热的患者是不适合吃南瓜子的，因为南瓜子在制作过程中会加入一定的盐，并且因为南瓜子是炒制而成，胃热患者吃后会造成上火、肝火旺盛。
吃南瓜子的时候一次最好不要超过50克，而且在食用过程中多喝水可以减轻对肝脏的危害。