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阿胶是一种比较名贵的中药，是可以食疗的。
应用阿胶采用食疗法，可根据自己的喜好，在部分食物、饮品中，加入阿胶。1、食物中加入阿胶。如阿胶枸杞鸡，能滋阴补肾，防阴虚肾亏；阿胶海参粥，能养阴补肾，填精补血；阿胶莲子粥，能健脾益气养神；人参桂圆阿胶膏，能缓解气虚疲乏无力、心悸畏寒的症状。2、饮品中加入阿胶。如阿胶葱白蜂蜜饮，能滋阴润燥、通便；阿胶黄酒，能改善血虚的症状。食疗方式有许多，具体食疗方法应经过咨询了解才能食用，否则易造成不良后果。阿胶适用于血虚引起的头晕目眩，月经量少，手足麻木、唇舌色淡、眼干眼涩等症状。对于妇女来说有很大的益处，使气血得到适当的补充，对于调整人体的状态，特别对于育龄期女性有很大的帮助，建议有相关需求的女性进行阿胶食疗。
需要注意的是患有感冒、咳嗽、腹泻等疾患或者是月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用，同时消化不良者不宜服用。另外，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等等。