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中药熬糊了不能喝，因为药物成分会发生变化，容易对人体产生副作用。
第一、中药熬糊了，其药性会发生变化，甚至一些中药熬糊后还会释放有毒物质。如果继续服用，不仅达不到应有的治疗效果，有时甚至会适得其反。第二、另外有些中药本身不能久煎，比如鱼腥草，钩藤等挥发油含量高，久煎会破坏有效成分。第三、有些药物久煎会改变药效，比如荆芥有解表、散风、透疹等作用，煎得太久其有效成分就会挥发掉，如果煎糊了变成荆芥炭，就失去了解表作用。比如大黄短时间煎煮有通便的作用。久煎后通便作用消失，反而有一定的止泻作用。所以这类药物熬糊后更不能喝。第四、熬中药的时候，首先要注意水量，火候和时间，在煎中药的过程中，刚开始的时候火候可以大一些，多加一些水，等水烧开后就可以把火候调小一些慢慢的煎熬，熬半小时左右就可以服用。第五、淀粉含量多的草药以及富含蛋白质和黏液的种子类中草药在煎煮时要特别注意，因为相对更容易熬糊一些，如生地、熟地、山药、玄参、车前子等。
如果患者发现自己的中药熬糊了之后需要马上丢弃，且重新熬制，一定注意不要服用熬糊了的中药。