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成年人每天可以使用1-2头的黑蒜，可以根据自身的需要来增加数量。
黑蒜实际上不是一种蒜，就是我们说的大蒜经过加工，泡制了以后，完全是黑色的，这叫黑蒜。它不是一种单独的品种，有很高的生物学的价值，营养比较丰富，对身体有很多的好处。比如说对于血糖的调节有一定的作用。另外像抗菌消炎的作用也是有一些。我们知道生蒜也有抗菌消炎的作用，但是吃生蒜的时候，一定要把蒜切开，经过充分的氧化以后，才能起到抗菌消炎或者调节血脂，抗动脉硬化效果才会明显。如果是完整的蒜瓣，嚼着吃的话，一般是没有什么效果的，或者这种效果是很差的。
蒜经过泡制加工，变成黑蒜以后，就不太一样了。它的一些营养物质就会比较容易吸收。另外对于一些身体的血脂血糖代谢可能作用会更好一点。