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急性胰腺炎往往是在暴食暴饮饱餐以后，出现上腹部的剧烈的疼痛，伴有胀满的感觉。它的原因大多是胆源性的，即胆囊或胆管内结石掉到胆总管，引起胰液排泄障碍，胰酶发生引起自身消化，查血检查发现淀粉酶、脂肪酶明显增高，诊断急性胰腺炎的标准，包括淀粉酶、脂肪酶超过一定数值，B超或CT看到胰腺组织水肿等。急性胰腺炎还有医源性病因，比如在做胰胆管成像时，可能引起急性胰腺炎的发作。